Alimentos ricos em gordura que além de bons saciantes são saudáveis para o seu coração

Cada vez somos mais conscientes ao que comemos, e cada vez mais nos preocupamos com ascaracterísticas nutricionais, quer seja por questões de forma e composição corporal quer por preocupação com a saúde. E parece que ainda existem muitos mitos e dúvidas à volta destes alimentos, e por isso muitos evitam-nos nas suas mesas. Estes não vale a pena! Eles representam papéis importantes a nível anti-inflamatório e protetor cardiovascular, e sendo este o mês do coração, parece-me adequado dar-lhes foco. Além de uma excelente fonte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K)., podemos ainda somar o seu papel saciador para os momentos intermédios às refeições principais. Cuidado, usem mas não abusem!

• Azeite: rico em ómega-6 e vitaminas lipossolúveis, é uma excelente fonte de gordura para usar em cozinhados a baixas temperaturas e para temperar. Opte pelo azeite virgem extra para melhor benefício, pela sua pureza ao não passar por tanto processamentos. Mas atenção que cada colher de sopa contém 120kcal.
• Ovo: estudos recentes mostraram que o colesterol alimentar não tem um papel principal na aterosclerose, mas sim as gorduras saturadas e os factores genéticos. Ótimas notícias para este alimento, porque além de ser uma excelente fonte de proteínas, funciona como um ótimo snack, com grande poder saciante.
• Frutos Oleaginosos: representam um excelente snack, de fácil transporte, ricos em aminoácidos, vitamina E, gordura insaturada e proteínas vegetais. Mas atenção deve consumi-los naturais, sem fritura ou revestimento de mel e sal adicionado. Cada dose deverá ser de 20-30g, cerca de um punhado.
• Abacate: cerca de 30% da sua composição é de gordura, mas saudáveis devido ao seu poder anti-inflamatório, além de possuir um dos mais elevados teores em proteína e vitamina A no grupo das frutas. Poderá usar nas saladas, batidos, sobremesas e molhos. Mas atenção que cada unidade contém cerca de 320kcal.
• Azeitonas: além de serem a fonte do azeite da nossa mesa, elas são rica em polifenóis (antioxidante),ferro, fibra e cobre. Mas cuidado com o seu líquido de conserva que é rico em sódio.
• Manteiga de Frutos Gordos: hoje encontramos no mercado diferentes tipos destas manteiga (amendoim, amêndoa, caju, avelã) e com os atuais robôs de cozinha poderá fazer em casa com facilidade.
  Atenção deve evitar as marcas que contenham açúcares e óleos na sua lista de ingredientes.
• Óleo de Côco: este é um óleo que entrou na moda para as mais variadas funções, mas até recentemente tinha má fama pela sua gordura ser saturada. Hoje sabe-se que a sua composição é essencialmente em ácido láurico, conhecido pelas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. É uma gordura muito estável, ótima para cozinhar em temperaturas elevadas.
• Sementes: excelente suplemento para as suas saladas, iogurtes e batidos, pois são uma ótima fonte de ómega-3, proteína vegetal, fibra, ferro e vitamina E.
• Peixes Gordos: pelo seu benefício anti-inflamatório, pela sua
  composição rica em ómega-3, além de todos os benefícios protetores a nível cardiovascular. Deverá consumir 3-4 refeições por semana de uma das seguintes fontes: salmão, anchova, sardinha, carapau, atum.
  Existem mais fontes, mas por serem peixes de maior porte, apresentam valores mais elevados de mercúrio, pelo que deve moderar o seu consumo, são exemplos: espadarte, peixe-espada, corvina e cavala.

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